味界传说第66章 极致之馄饨 馅料之魂

金鼎奖的荣耀如同璀璨的星光笼罩在“山海”和林小风的身上。

奖杯沉甸甸的不仅仅是因为它的材质更是因为它所承载的认可与那份沉甸甸的“厨心”。

比赛结束后林小风并没有沉浸在胜利的喜悦中太久。

媒体的追捧合作商的邀约如同雪片般飞来都被李默和小刘兴奋而又谨慎地应对着。

而林小风自己则婉拒了大部分庆功宴和采访带着团队悄然回到了省城暂时落脚的酒店。

夜深人静套房的小会客室内只亮着一盏温暖的台灯。

李默和小刘依旧兴奋得满脸通红围着那尊造型古朴大气的金鼎奖杯摸了又摸看了又看。

“风哥！咱们真的赢了！金鼎奖啊！这可是国内餐饮界含金量最高的奖项之一！”李默的声音因为激动而有些沙哑。

小刘也用力点头看着林小风的眼神充满了无尽的崇拜：“风哥你那碗馄饨……真的太神了！我从来没想过一碗馄饨能打败那么厉害的宴席大菜！” 林小风坐在沙发上手里端着一杯温水脸上带着淡淡的疲惫但眼神依旧清澈。

他看着兴奋的两人微微一笑：“赢了是好事。

但更重要的是我们证明了我们的路没有错。

” “没错！太没错了好吗！”李默挥舞着拳头“心怀山海立足市井！咱们就是用最市井的馄饨拿下了最高的山海！看以后谁还敢说咱们是街边摊上不了台面！” 林小风笑了笑没有继续这个话题。

他放下水杯目光投向窗外省城的璀璨夜景仿佛在思考着什么。

过了一会儿他忽然开口语气平静却带着一种不容置疑的认真： “李默小刘你们觉得我们决赛做的那碗馄饨完美吗？” 这个问题让李默和小刘都愣了一下。

“完美！当然完美！”李默毫不犹豫地回答“连董老爷子都说是‘厨心的具现’了！” 小刘也使劲点头：“是啊风哥评委们都感动哭了！” 林小风却缓缓摇了摇头。

“不还不够。

”他的声音很轻却像是一块石头投入平静的湖面“比赛时限于时间和条件那碗馄饨最多只发挥出了我心中七成的水平。

” “七成？”李默和小刘同时惊呼眼睛瞪得溜圆。

七成就已经拿下金鼎奖碾压了“八仙过海”？那十成得是什么样子？ “风哥……你……你没开玩笑吧？”李默咽了口唾沫。

林小风转过头看向他们眼神中闪烁着一种对于极致追求的、近乎偏执的光芒。

这种光芒李默和小刘在他研究新菜、挑战极限时偶尔见过但从未像此刻这般炽烈。

“我没有开玩笑。

”林小风站起身走到房间中央的空地仿佛那里就是他的厨房操作台。

“比赛的馄饨馅料用的是普通猪前腿肉面粉是普通中筋粉汤底更是只有开水冲调。

它们能赢赢在理念赢在‘厨心’赢在基本功和对时机的把握。

” “但是……”他话锋一转“如果我们用更极致的选材更完美的配比更精湛的、毫无保留的手法来重新演绎这碗‘家常馄饨’呢？” “如果我们把这看似最简单的食物每一个环节都做到真正的、物理意义上的‘极致’呢？” “那样的馄饨会是什么味道？” 他的话语带着一种魔幻般的诱惑力让李默和小刘的心脏不由自主地加速跳动起来。

他们仿佛看到了一扇新世界的大门在眼前缓缓打开。

“可是风哥”小刘有些迟疑地说“馄饨毕竟是家常食物用料太高级会不会反而失去了那种‘家’的感觉？” 林小风赞许地看了小刘一眼：“问得好。

所以我们追求的不是用名贵食材去堆砌而是将‘普通’食材的潜力挖掘到极限。

用顶级的和牛去做馅料那就不再是馄饨而是另一种东西了。

我们要做的是让猪肉、面粉、韭菜这些最平常的东西焕发出它们原本被忽略的、最极致的风味！” 他眼中光芒大盛：“就从现在开始。

反正也睡不着我带你们重新认识一下什么叫做——【极致之馄饨】。

” 说干就干！林小风立刻让李默联系酒店厨房支付了足够的费用后获得了深夜使用的权限。

幸好这种高级酒店的后厨是24小时有人值班的虽然对于他们这突如其来的要求感到诧异但在金钱和“金鼎奖得主”的名头下还是痛快地答应了。

三人来到酒店宽敞明亮、设备齐全的专业厨房。

林小风仿佛回到了自己的主场眼神锐利如鹰。

“第一部馅料之魂。

”林小风站在案台前语气肃然“馄饨的灵魂大半在于这一口馅。

而馅料的灵魂在于肉。

” 他没有选择比赛时用的普通猪前腿肉而是让酒店经理想办法紧急调来了几块不同部位、不同产地的猪肉。

“黑猪颈背肉（松板肉）肥瘦均匀雪花分布漂亮肉质极嫩香气足。

” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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