茶中往事笔下姻缘第234章 坚持寻转机

火苗在炉膛里跳动锅底温度显示六十九度。

沈知意把新一批茶青倒进锅里左手扶锅柄右手执铲眼睛盯着茶叶翻滚的状态。

小林站在记录板前笔尖悬在纸上。

陈阳蹲在灶边手搭在柴堆上随时准备添火。

蒸汽从壶嘴喷出打湿了沈知意的袖口她没去擦。

第一片叶子卷曲时她压低铲子角度。

第二片变色她调小半格火力。

翻炒速度比之前慢了一拍动作稳定。

十八分钟过去铲子轻碰锅沿一片茶叶飞出来落在灶台上。

她没停手继续翻炒。

二十分钟整茶出锅倒在竹匾上摊晾。

茶叶颜色均匀香气内敛。

装袋编号五号样。

四人围桌而坐。

热水注入杯中茶叶舒展。

茶汤澄澈泛着浅金光泽。

沈知意端起杯子慢慢放下。

她的眼睛盯着杯底。

银丝出现了。

比之前更清晰从叶柄延伸出一小段像被风吹直的细线。

小林猛地站起来：“这次比昨天长！” 陈阳伸手碰杯子：“温度还没降纹路还在动！” 那线条忽然晃动断成两截缓缓沉入茶底。

房间里很静。

小林张了张嘴没发出声音。

陈阳摸了摸额头全是汗。

沈知意放下杯子走到灶台前。

她拿起炒锅的备用铲放在阳光下看了看。

然后转身把新一批茶青放进锅里。

火重新燃起来。

沈知意说：“这一锅我全程来。

” 小林低头看记录本：“主料不动？” “不动。

”她说“只加五厘野菊丝。

” 陈阳问：“万一还是断呢？” “那就再试。

”她说“一锅一锅来。

” 水开了。

蒸汽打湿她的袖口她没管。

裴砚是这个时候来的。

他站在院门口手里提着一个布包。

没说话只是看着灶台方向。

沈知意抬头看了他一眼没停下动作。

裴砚走近把布包放在石桌上。

打开是一包晒干的桂花还有一小瓶密封的露水。

“李婆婆说清明前三天的露水配桂花能稳香。

”他说。

沈知意点头：“谢谢。

” 裴砚没走站到一边看着她炒茶。

火光映在他脸上一闪一闪。

第一片茶叶卷曲她压铲。

第二片变色她调火。

动作没有一点迟疑。

裴砚忽然说：“你昨晚写手稿了吗？” 沈知意手一顿。

“写了。

”她说。

“阿斑睡着了。

”他说“以前你写的时候它都醒着。

” 沈知意没回头。

“也许这茶要的不是控制。

”裴砚说“而是自然发生。

” 他说完拿起空布包走了。

沈知意没叫他。

她把茶倒进竹匾晾好装袋编号六号样。

回到石桌前她拿出一张纸画了个表格。

横栏写：一号样、二号样、三号样、四号样、五号样、六号样。

竖栏分三项：口感、纹路、反应。

小林走过来：“要现在记吗？” “现在。

”她说。

小林开始填：“一号样口感清润无纹路无反应；二号样薄荷重无纹路不适；三号样微涩纹初现闪即散；四号样清爽带甘纹再现断；五号样……” 他顿了一下：“口感柔和纹明显延展一段后断裂。

” 陈阳说：“至少出现了两次。

” 沈知意在“反应”栏写下：“饮者未觉异样”。

她把表格撕下来贴在墙上。

墙上有四个陶罐分别贴着一号到四号标签。

她又拿出两个空罐贴上五号、六号。

“以后每试一次都要存样。

”她说“不管结果如何。

” 小林点头：“我会记全数据。

” 陈阳说：“辅料不能再乱加了。

我们得守住‘本源’的规矩。

” 沈知意说：“主料不变工艺不变只调野菊丝量。

每次加五厘最多三次。

” 小林问：“如果三次都不行呢？” “那就换思路。

”她说“但现在先走完这条路。

” 她转身走向灶台。

第六批茶青已经在盆里等着。

她伸手抓了一把放进锅里。

火苗跳动。

锅温六十九度。

她左手扶锅右手执铲开始翻炒。

小林站到记录板前笔尖落下。

陈阳蹲在灶边手搭在柴堆上。

沈知意低着头眼睛盯着茶叶。

第一片叶子卷曲她压低铲角。

第二片变色她调小半格火力。

翻炒速度稳定节奏一致。

时间一分一秒过去。

炒到第十五分钟锅边传来一声轻响。

是铲子碰到了锅沿。

一片茶叶飞出来落在灶台上。

她没停手。

继续翻炒。

第十八分钟茶叶开始散发出一种淡淡的清香混着野菊和竹心的气息。

她没加快也没减慢。

第二十分钟整茶出锅倒在竹匾上。

茶叶色泽深绿偏褐香气不张扬但持久。

装袋编号六号样。

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